下書きです。宮野さんも気になるところ、書きたいことなど、気軽に書いて行ってくださいね。

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当サイトのアレルギー表示についてまとめています。

カテゴリー分類

　アレルゲンによる分類、除去可能品目による分類

　以下のカテゴリーがあります。7大アレルゲンと大豆を意識して分類しています。

★【除去可能レシピ】という表現をつかっています。

　同じレシピ（作り方）であっても　調味料の変更や、

　中に入れる具材をアレンジすることで（変更や取り除くなどで）

　「アレルゲンが除去できるレシピ」という考え方に基づき表現しています。

　　　　例）「エビ除去可能の表示」なのに、

　　　　お好み焼きレシピの材料に「さくらえび」が記載されている。

　　　　（理由：「さくらえび」はレシピ中から容易に除去することができるから。

　　　　　　　　入れなかったら解決！の場合は除去可能レシピとして掲載されます。）

★調味料・加工品の原材料に由来する混入や、

　製造工程・採取方法に由来する混入（コンタミネーション）など　

　”微量の混入”と考えられる場合や

　レシピ考案者が「あえて（意図的に）そのアレルゲンを食材として使用していない」場合は、

　「そのアレルゲンの不使用」または「除去可能」という判断でカテゴリ分けを行っています。

例）「7大除去可能レシピ」の中に、醤油をつかったパスタがはいるなど。

　　　（醤油の主な原材料：大豆、小麦）

★調味料・加工品に由来する混入などコンタミについては、

　わかりうる限り（▲マーク）を付けるようにしています。

　ただし、すべての調味料・加工品を把握しマークを付けることはできませんので、

　くれぐれも各ご家庭でしっかりご確認ください。

　シーン別分類

1. メインディッシュ
2. おかず（副菜）
3. おやつ
4. イベント
5. スープ
6. その他

米粉パンは小麦グルテンを使用していることが多いため注意する。